Jednym z popularniejszych olejów, które wykorzystujemy nie tylko w kuchni, ale również w kosmetyce, lecznictwie, a nawet w przemyśle, jest olej lniany. Żółtawy olej o charakterystycznym smaku i zapachu pozyskuje się z nasion lnu, które nazywa się siemieniem lnianym. Dlaczego olej lniany jest tak uniwersalnym produktem pochodzenia roślinnego? Wystarczy przyjrzeć się jego składowi.
Na pierwszy plan wychodzą oczywiście oleje omega-3, omega-6 i omega-9. Olej lniany jest najbogatszym naturalnym źródłem kwasów omega w największym stężeniu. Tłoczony na zimno, tylko jeden raz i w odpowiednich warunkach olej lniany może mieć nawet około 60% kwasów omega-3, które są bardzo silnym antyoksydantem i stanowią naturalny budulec komórek organizmu. Kwasy omega-3 działają już na poziomie komórkowym, hamując pierwsze początki choroby i zwiększając odporność organizmu.
W składzie oleju lnianego nie sposób pominąć lignan, czyli roślinnych odpowiedników żeńskiego hormonu, estrogenu. Podobnie jak wspomniane hormony, także lignany regulują gospodarkę hormonalną organizmu, a tym samym przyczyniają się do zmniejszenia ryzyka zachorowania na raka (z wyszczególnieniem nowotworów hormonozależnych, czyli raka piersi i jajników), regulują cykl miesiączkowy, niwelują zaburzenia hormonalne i objawy PMS-u. Także z tego względu olej lniany jest polecany jako uzupełnienie diety dla kobiet w ciąży.
Witamina E jest jednym z najsilniejszych antyoksydantów, dlatego nazywa się ją witaminą młodości. Ma działanie odżywiające, przeciwrodnikowe, ochronne (chroni błony komórkowe w układzie nerwowym oraz naczynia krwionośne), odmładzające, uelastyczniające, wzmacniające i eliminujące np. alergie, stany zapalne, przebarwienia itp.
W oleju lnianych swoje miejsce znalazł również błonnik w dwóch formach – rozpuszczalnej i nierozpuszczalnej w wodzie. Jego zadaniem jest regulowanie przemiany materii, wspieranie prawidłowej pracy układu trawiennego, usuwanie toksyn z organizmu oraz stabilizacja poziomu cukru we krwi. Nic dziwnego, że olej z siemienia lnianego jest polecany w terapii odchudzającej.
Olej lniany zawiera kompleks czterech najważniejszych minerałów, które wspierają funkcjonowanie organizmu. Kwas foliowy i żelazo są niezbędne w produkcji czerwonych krwinek, cynk ma pozytywne działanie na skórę, cerę, włosy i paznokcie, natomiast magnez działa uspokajająco, wspiera układ nerwowy i poprawia koncentrację.
